马莴苣是一种多叶蔬菜，在我国广泛分布。古籍中有很多记载。叶子比较绿，也叫五行。可鲜食或干食，也可作草食。它还具有很好的药用功效，因此在民间也被称为“长寿菜”、“长寿菜”。这种菜凉了才好吃，那么凉马莴苣怎么做才更好吃呢？下面我们来看看具体的方法。
先将马莴苣去掉，去掉老根清洗干净，然后锅里放水，把马莴苣放下，焯一下。马莴苣烫短时间后即可取出。将取出的马莴苣放入冷开水或纯净水中，冲洗片刻后出现的粘液。将洗好的马莴苣挤干水分，用刀切几下，找一个空碗加入蒜末、盐、糖和红辣椒碎，倒入醋、麻油和酱油拌匀，拌匀将调味汁倒在马莴苣上拌匀，将拌好的马莴苣放入杯中压实后倒出。
因为是野菜，所以马莴苣一定要烫短时间烫一下；调料汁的时候可以自己尝尝，根据个人口味加入调味料；更好地吸收调味汁；最后一步是放入杯中压实，纯美可以省略。
此外，马莴苣可以通过多种方式食用。去根洗净后，可直接油炸食用；也可放入沸水中，煨几分钟，切碎拌菜食用，也可做成汤包馅，煎饼吃。马莴苣具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马莴苣含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。美国科学家发现马莴苣具有保护心血管和预防冠心病的作用。
马莴苣有酸味，所以不用醋也可以吃。因为它含有丰富的维生素A，能促进细胞的生理机能，所以对溃疡患者很有帮助。促进溃疡愈合。另外，再好的食物，一定要注意食物的分量，再好吃也不能吃太多。
微信扫码添加客服