鸡蛋在我们的日常生活中随处可见，对我们的健康有好处。我们需要每天早上吃一个鸡蛋来补充我们的营养。农村家里可能有几只母鸡只是为了让它们下订单。可见，鸡蛋对我们来说一直是不可缺少的营养品，但鸡蛋却不是单纯的煮着吃。你听说过冷鸡蛋吗？下面我们来看看冷蛋的做法。
练习一：
1、香菇洗净切丝；香菜洗干净，切段。将蘑菇放入沸水中焯一下，让它们冷却以备后用
2. 将料酒加入淀粉调匀，用料酒调淀粉，可以起到去除鸡蛋中鱼腥味的作用
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，使鸡蛋有底味
4.将调好的淀粉糊倒入鸡蛋中，用筷子或打蛋器打散鸡蛋
5. 用滤网过滤打好的蛋液，使蛋皮更加细腻嫩滑。
6、锅烧热，锅上抹一层油
7.用勺子取适量蛋液倒入锅中
8. 转动平底锅，将蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面
9.继续加热至一侧凝固，取出煎下一层蛋皮。炸好后放凉
10. 将冷却后的蛋皮切丝
11. 将蛋皮丝、香菇丝和香菜丝放入一个大碗中
12. 加入适量醋、盐、糖和香油调味，拌匀即可食用
方法二：
1. 将鸡蛋煮沸，待用。
2.大蒜去皮，待用
3. 蒜泥加少许盐。
4.加入大蒜。
5.轻轻压碎。加入适量的醋和香油。
6. 去皮。冷静。
7.切成花瓣状。
8. 将醋、麻油和麻汁放入小碗中，搅拌均匀
以上内容就是我们对冷蛋做法问题的回答。相信大家对冷蛋的做法都有一个大概的了解。上面的方法和步骤很详细，大家快来试试吧。冷蛋很好吃，味道也不错，但是在制作的过程中一定不能放太多盐。
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