家常菜总是让人有宾至如归的感觉，尤其是像现在大部分出门在外的人一样，有的人很长一段时间只能回家一次，有的甚至一两年才回家一次，所以如果可以的话可以在外面也吃家常菜，肯定会让人觉得很暖和，那我们在家学学做孜然牛肉片吧？
1、材料准备：猪肉（切成片，根据个人喜好备用，我一般2人准备3两猪肉）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如果比较粗，只1个大葱可用葱白部分）、玉米淀粉（淀粉）、盐、酱油、油
2.练习：
1）将肉片放入小碗中，加入1汤匙半玉米淀粉（一般是小汤匙调味，不是茶匙或汤匙！），生抽1平勺，油1勺，和半勺盐腌制；
2）肉片腌制的同时，将青椒掰开切成小块（不想太辣的可以把辣椒籽拿出来），把大葱切成1cm长的大葱部分；将切好的青椒和大葱段放入盘中备用；
3）锅里倒油，加70%的火，然后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据你接受的辣度，我一般加五勺左右），摇匀分两次放回大火，加入腌制好的肉片翻炒十几次，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好，我一般加2茶匙半孜然），翻炒几次，加盐（比如根据我上面提到的配料，加2茶匙盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和大葱一起翻炒，加少许酱油（约1茶匙），加入鸡精，翻炒十圈左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料用量可根据自己的喜好增减；前面加入玉米淀粉的主要目的是为了让肉在油炸后更加柔软；加入青椒和大葱丁之后就不用加盐了，加一点酱油就借个颜色就行了，这两种青菜味道都很好，也很容易炒。最好搅拌几次，同样美味。
不是每个人都愿意离开家去工作和努力工作，但也没有办法。如果你能在家学会做孜然牛肉片，那么你不仅可以在平时照顾好自己的胃，同时也能感受到家的温暖，虽然只是一道菜。
微信扫码添加客服