随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注生活质量，比如多吃。不仅要求色泽饱满，风味十足，而且营养丰富。糖醋排骨相信大家都听过和尝过。所以你觉得它的味道如何，但是有很多人一定不会做这道菜。其实也不是特别难。相信只要按照食谱的要求，一定能做好。那么番茄糖醋排骨的做法是怎样的呢？
【菜名】糖醋排骨
【菜系】浙菜
【特点】外皮金黄酥脆，内里鲜嫩。酸甜，微咸。
【原材料】
主要原料为生面筋160克，水发木耳26克，竹笋（木兰片）220克，青、红柿子各22克。调味香油600克（实际用量110克）白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，白糖1克姜末。
【制作工艺】
(1)将面筋压成0.5厘米厚的薄片，切成3厘米宽的条状。然后将一双竹筷放在一起，将面筋条从上到下均匀地包在上面，以免松动。包好后静置5～6分钟，使其充分粘稠，然后将筷子放入沸水锅中，文火煮30分钟左右，捞出放入冷水中，慢慢拔出筷子。
（2）将面筋切成1.3厘米宽的段，放入碗中，加入酱油拌匀，挤一点，蘸干淀粉。
(3)将冬笋用开水煮熟，切成长3厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条状，切成排骨的形状，一根一根插进面筋部分，这样两端有点外露，像排骨。
(4)青、红甜椒去籽去筋，洗净；把木耳洗干净，一起切成细丝。
（5）将木耳丝放入碗中，加入白汤、白糖、酱油（2克）、醋、湿淀粉等。
(6) 将香油倒入炒勺，大火加热至7-80%，放入“排骨”，煎至变黄，倒入漏勺，沥干油。 (7) 将炒勺放回大火上，加入香油（30克），加热至5-60%热，加入青椒、红椒、姜末，翻炒几下，入锅煮熟肉汁搅拌均匀，然后放入炸好的“排骨”，倒过来几下，滴入适量香油。
以上从各个方面详细介绍了番茄糖醋排骨的做法。相信大家都非常清楚。那么在日常生活中的空闲时间，您可以按照上面提供的方法，为您的家人或朋友做一顿美味的饭菜。你可以学习一项技能，享受一顿美味又营养的饭菜，所以为什么不这样做呢。
微信扫码添加客服