日常生活中，大家都喜欢用排骨炖汤。汤汁一方面更鲜美，另一方面又能补充人体所需的钙质，搭配的食材也很多，冬瓜、海带、莲藕、白萝卜之类的，这些都是常用的，炖出来的汤也各有各的味道，现在又是白萝卜上市的季节，我们来说说白萝卜排骨汤的营养和做法。
实践：
1. 将排骨（或腔骨）浸泡在水中一小时以控制出血）。将胡椒粒浸泡在水中。
2. 将冷水和泡软的排骨放入砂锅（最好是旧砂锅）。把火烧开，撇去浮渣（残留的血）。
3.撇去浮沫后，加入花椒水、姜片和葱。
4. 煮至排骨熟，汤呈乳白色，加入白萝卜片和盐。
萝卜的营养：俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不需要医生开方。萝卜中含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长。抗癌，抗癌意义重大。萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助排泄体内废物。常吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
白萝卜排骨汤可以消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食。白萝卜性味甘凉，通中下气，消食化痰；排骨味甘平，补虚弱，强筋骨，炖萝卜，气味清新，是小儿厌食的辅助食疗。炎炎夏日，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅吃起来香甜不腻，还有很好的消暑解渴的功效。
我给你讲了白萝卜排骨汤的营养和做法。理解之后，我很惊讶它竟然这么简单。做法简单，但营养不简单。可调理脾胃，理气消食，饮用后可被钙质吸收，增强抵抗力。难怪有人说药不如食。
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