洋葱也叫小葱，是我们日常饮食中常见的食材。洋葱不仅成分简单，而且对健康有很好的好处。洋葱的吃法有很多种，一般都是和其他食材一起炒，最近比较流行的就是生吃，据说比煮熟更有营养，那么洋葱是生吃好还是煮熟好呢？ ?
洋葱与大蒜关系密切，具有相似的辛辣味道和相似的化学结构。洋葱是已知的唯一一种含有前列腺素的植物，并且还含有可以激活溶血性纤维蛋白溶解剂活性的成分。这些物质是强血管扩张剂，能降低外周血管和冠状动脉的阻力，抵抗人体内儿茶酚胺等加压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。
洋葱富含维生素c、b1、b2、a及硫胺素、烟酸、钙、铁等元素，营养价值高，可治疗维生素缺乏症；如果煮熟了，营养肯定会大大减少，建议生吃，不要空腹吃，可以和午餐或晚餐一起吃，一次不要吃太多。煮熟的洋葱营养价值较低，但味道更好。
其实洋葱煮熟的味道相对更好一些，没有明显的辣味，但营养不如生食高。洋葱是生吃还是煮熟其实是个人口味的问题。营养价值极高，怎么吃对身体都有好处，但生食需要控制好量。
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