有许多营养健康的粥，如羊肉粥和枣粥。虽然说材料容易获得，制作难度不大，但很多初学者在第一次做的时候经常会犯各种错误。就是因为漏掉了一种或两种成分，使制作出来的保健粥不能达到保健的效果。以下是制作健康粥时要记住的一些事项。
煮粥最重要的是原料好，尤其是杂粮原料，能给粥带来天然的香气。但是，在粥店吃粥的时候，往往会觉得食材的新鲜度不够。这是因为各种谷物都含有谷物胚芽，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有脂肪氧化的风险，不耐贮藏，容易产生陈旧气味。 Tips：莲子粥、薏仁粥、坚果粥最容易出现这些问题。点这些粥时要小心。如果食物不新鲜，一定要及时向店家报告。
粥大致分为南北两种风格。北方人吃杂粮粥或豆粥不加盐，要不要加糖由你决定。南方的粥基本都是咸粥，加入各种鱼和鸡蛋做配料。北方的粥比较健康。它既没有油也没有盐。即使维生素流失了，至少也能补充更多的膳食纤维和矿物质，比如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方粥加了盐，甚至味精。按一碗300克粥计算，一碗粥里有3克盐，不适合高血压患者食用。
给大家介绍一款比较不错的养生粥，枸杞养生粥。制作时选用上等枸杞30克，大米60克，先将大米放入锅中煮粥，半熟时加入枸杞。枸杞养生粥的制作时间在二十到三十分钟之间。
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