花生米不仅可以配酒吃，还可以和很多其他食物搭配，满足各种人的需要，那么腐竹花生米的做法是什么呢？以腐竹和花生为主，再加入一些调味品。还有哪些小方法和小技巧？接下来就一起来了解一下吧。
练习一：
1、锅内防水，煮开，花生放入锅中，加入八角和几粒花椒，煮15分钟。腐竹提前两个小时用冷水泡过。
2、将洗净的胡萝卜、腐竹、黄瓜切成菱形片。切好后，在黄瓜中加入盐以去除多余的水分，但不要多加。
3. 将煮好的花生用冷水冲洗干净，保证其酥脆！挑出八角和胡椒粉，把黄瓜挤出水分，把胡萝卜、黄瓜、腐竹和花生放在一起，加盐、糖和白醋
4、将豆油（东北豆油，其实是植物油）放入锅中。当油温有点热时，加入八角和胡椒粒。不要油炸胡椒粒。辣椒油、盐、洋葱和大蒜混合均匀即可食用
【配料】：鲜香菇150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，生姜2克，水淀粉10克。
【制作方法】： 1、将晒干的腐竹放入盆中，用冷水浸泡，压重物，浸泡5小时。
切成3厘米长的段，将鲜香菇洗净，撒上小块。
2. 炒锅烧热，水烧开，加入腐竹和鲜香菇，煮沸后捞出。
3.起锅烧热，放油烧热，放入姜末炒一会，加入料酒、鸡汤、精盐，调好调味即可。
放入腐竹和鲜香菇炖煮入味，加入味精，用水淀粉勾芡，倒入香油，即可上桌。
芹菜拌腐竹
主料：芹菜300克、水发腐竹200克、香油20克、酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1、芹菜洗净，去叶，用沸水焯一下，再用冷水冲洗干净，切丝，装盘。将腐竹切成丝，放在芹菜上。
2、味精提前用沸水溶解，与酱油、精盐、米醋一起倒在腐竹上，加入香油拌匀。
腐竹银芽黑木耳
原料：腐竹150克，绿豆芽黑木耳100克，花生油20克，麻油和盐5克，味精2克，水淀粉15克，生姜10克，200粒豆芽汤克。
特点：此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养物质。
操作： 1、将腐竹放入锅中，倒入开水，盖紧，浸泡至没有硬核，取出，切成3-4厘米长的段。
2、生姜洗净切块；将绿豆芽洗净，捞出沥水片刻；黑木耳洗净，将大芽撕成小芽，或用沸水捞出。
3.热锅，放油烧热，姜末炒一会，加入绿豆芽和黑木耳翻炒几下，加入豆芽汤，精盐，味精，倒入腐竹，小火煮3分钟。转大火收汁，加水加淀粉勾芡，倒入香油，盛盘。
以上就是对腐竹和花生做法的详细讲解。如果不是很熟悉，可以按照正确的方法和步骤一步一步来，这样就不会出错了。如果是第一次出现问题，那没关系，只要多做几次，不必太消极。
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