日常生活中，受潮湿天气影响，很多谷物容易发霉，尤其是南方雨水较多的地区。当食物发霉时，比如玉米发霉，如果吃了，很容易引起健康问题。如何处理发霉的玉米是很多人非常头疼的问题。阅读这篇文章，了解如何处理发霉的玉米。
要知道玉米发霉的原因，玉米发霉的主要原因是水分高、温度高，其次是虫害，所以最重要的方法是降温、降水和通风。玉米芯堆放时，需摊开晒太阳，减少水分，同时通风降温；玉米粒堆放或包装时，能机械通风的直接通风冷却沉淀，不能通风的同样减薄。暴晒，降水降温；如果是虫害引起的发热、霉变，应进行药物处理，杀虫降温解霉。
花生、玉米在贮藏过程中如果保存不好，遇热受潮容易发霉、长毛。这种霉菌是黄曲霉，它产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物。有人做过实验，给老鼠喂食含黄曲霉毒素的玉米，一年后可诱发肝癌。因此，发霉的花生和玉米不宜食用。
如果不小心吃了发霉的花生和玉米，因为黄曲霉毒素很苦，你可以感觉到它在嘴里，立即吐出来，用水漱口。
补充营养素：补充足够的VA、VD、VE、VK、叶酸、有机硒、蛋氨酸等以缓解中毒作用，或使用有机酸添加剂，乳酸菌、酵母菌等益生菌产品也有帮助减轻霉菌毒素的毒性，一些酶制剂也有利于减轻霉菌毒素的危害。
重污染玉米的处理：对霉变严重的玉米要集中采购，存放在专门的仓库，及时送质检机构检测。经检验，毒素含量超标的玉米只能作为工业粮食销售，不能用作食品和饲料。加工后，霉变严重者必须销毁，不得使用。以上是霉菌污染玉米的处理措施。建议饲料中不要使用发霉的玉米。即使是长期使用轻度污染的玉米，也会对畜禽和人类造成极大的危害。
以上就是关于如何处理发霉玉米的简单介绍。相信看完本文，你对霉变玉米的处理方法也有了一定的了解。处理过的玉米也能发挥作用，这是很多人没有想到的。所以平时对知识有更多的了解，对我们是非常有益的。
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