鸡爪是一种常见的食物。吃鸡爪可以有效降低血脂，尤其是高血脂、高血压、高胆固醇的人。吃鸡爪还可以消除脸上的皱纹，使皮肤更有弹性。鸡爪中的铜含量非常丰富。这种营养素可以刺激我们的中枢神经系统并刺激我们的免疫功能。制作鸡爪的方法有很多种。以下是如何制作泡脚鸡爪。
将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入锅中，倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，将鸡爪刮至表面干燥，使颜色变干越白口感越脆，腌制5分钟，用清水冲洗干净，坐锅开水，放入花椒、八角、鸡爪，再倒入1茶匙优质白酒至进一步去除鱼腥味，同时将火调至最小，将鸡爪慢慢浸泡，此时另取一锅，放入水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、月桂叶子，用中火煮沸。
同时准备另一个大碗，放入泡椒、大葱、姜片、大蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙糖，倒入煮好的酱汁拌匀，放凉，当鸡爪的骨头露出来时，用手指捏一捏，有弹性就表示已经煮熟了，放入冰水中搅拌一下，使肉更紧实、更脆、更滑，鸡爪放凉后，放入泡椒水，盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜，第二天取出，即可食用。
鸡爪的营养价值非常高。除了以上这些，鸡爪中的胶原蛋白含量也非常不错。胶原蛋白被人体吸收后，可以分解成透明质酸，可以使我们的皮肤保持充足的水分，使皮肤更有弹性。女性朋友吃腌鸡爪可以避免脸上出现皱纹，防止皮肤下垂。
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