凉菜可谓是生活中比较常见的一道菜，也是餐桌上的一道美味佳肴，不过有些人可能会做凉菜，但有些人却不是特别了解冷盘。这个时候，大家就需要在平时多了解生活中的凉菜了。当朋友来的时候，你可以让他们成为朋友。当然，你也可以尝尝自己的手艺，但前提是你一定要学会做凉菜。我们来看看凉菜。完整的食谱和做法。
冷豆芽
原料：
1茶匙糖（焯水） 1茶匙米醋（焯水） 1/2茶匙香油 少许鸡精 1汤匙生抽 1茶匙糖
配方实践：
1. 黄豆芽洗净，芹菜切块，蒜切末 2. 小锅烧开水，将黄豆芽放入锅中，加入米醋和糖，焯水2-3分钟，放凉水备用 3. 取出黄豆芽，沥干水分，放入调味料拌匀。
秘密醋花生
材料：花生油、盐少许、酱油少许、白酒少许
配方实践：
1. 冷锅倒入适量花生油，刚好没过花生。 2.1 小火慢炒，边炒边搅拌， 3.2 倒入花生米。 4.12把花生炒至微变色，控油捞出（如果火候控制不好，也可以边炒边尝，炒至酥脆）。 5.21 油炸花生，在上面喷一点白酒，搅拌均匀，让花生长时间保持酥脆。把花生放在一边冷却。 6.接下来做醋酱，将2汤匙糖放入4汤匙熟醋中。 7. 加少许酱油。 8、加少许盐，盐是万味之母，少放盐，醋的酸甜味会更浓。 9、蒜瓣捣碎，剁成块，放入醋汁中，将醋汁拌匀。 10. 将香醋倒在花生上。 11. 将香醋和花生搅拌均匀。 12、放入冰箱冷冻片刻，冷冻后的花生味更脆爽口。
凉菜的做法上面介绍过，凉菜也是餐桌上不可缺少的菜谱，但是很多人不了解凉菜的做法。以上两种凉菜有时很好吃。可以向父母学习，以后可以宅在家里。在家宴上做这两道凉菜，就可以经常品尝到这两道菜的美味。同时，希望大家喜欢这两道菜。
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