小虾是一种可以帮助大人小孩补钙的食物，想必很多人都不陌生。不懂虾皮的人会以为是虾皮。事实上，这是错误的。虾是指从海里捞出来的小虾。这种虾很有营养。它不仅可以制作菜肴帮助人们补充钙质，而且是制作味精的高级原料。虾皮很有营养，那么虾皮怎么做才更有营养呢？
虾营养丰富，素有“钙的宝库”之称。据文献记载，虾皮还具有开胃化痰的作用。现在介绍几种虾皮的吃法：
1、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克，去皮切片，虾皮70克，香油、盐、胡椒粉、大葱、味精适量。用麻油炒花椒粒，加入洋葱、冬瓜、虾米，加盐和味精食用。具有清热解暑、化浊开胃的作用，对水肿、饱胀、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有疗效。
2、虾皮炒韭菜：韭菜250克，洗净切段，虾皮60克，用盐、麻油、酱油、盐炒熟，再加入味精食用。具有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症状。
3、香菜拌虾米：香菜300克，洗净切段，虾米50克，加盐、醋、味精，拌匀即可食用。清香爽口，风味独特。具有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹有疗效。
4、拌青椒：青椒350克，洗净切丝，虾米60克，加盐、香油、醋、香油、味精，拌匀食用。具有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿的功效。它对消化不良、骨质疏松症和软骨有益。
5、虾皮萝卜丝：白萝卜250克，洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，盐、香油、料酒、大葱、味精适量。先将小葱用香油炒香，放入萝卜丝、虾米、香菜，再加入盐、料酒、味精即可食用。具有消肿祛痰之功效，可治食滞。
6、虾皮蒸鸡蛋：虾皮10克，鸡蛋2个，盐1克，大葱2克，水100克。做法：鸡蛋打散，虾皮剁碎，加盐，葱花，蒸5-8分钟，捞出淋上香油。功效：补钙。
虾皮怎么煮更有营养。看了上面的介绍，相信大家不仅学会了几道美味又营养的菜式，还重新认识了虾皮这个非常有营养的食材。小虾皮对人的健康很有帮助，但是有些人因为身体问题，吃了小虾后会有发痒甚至晕倒的习惯，所以大家在吃小虾的时候一定要注意，不要乱吃。
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