相信很多朋友还记得鲁迅的一篇文章中孔乙己吃的茴香豆！这里提到的茴香豆是以孜然为原料制成的。孜然不仅具有非常特殊的香气，可以添加到我们日常饮食的菜肴中，而且孜然的药用价值也相当高。今天给大家介绍一下孜然的功效与作用。
孜然的功效与作用——促进食欲，助消化
孜然中的茴香酮和茴香醛两种挥发油能产生特殊的香气，从而刺激人体唾液和胃液的分泌。此外，孜然中的有益物质还可以刺激胃肠神经和血管，从而增加人的食欲，胃液的分泌可以帮助胃消化吸收食物。
孜然的功效与作用——杀菌
孜然中含有一种叫做茴香醚的物质，对于胃寒的朋友来说是一种福气，因为这种物质有暖胃杀菌的作用。尤其对杀灭大肠杆菌、志贺氏菌等细菌有非常明显的效果。因此，胃寒、肠胃虚弱的朋友，可以在平时的菜肴中加入少量的孜然，预防各种感染性腹泻。
孜然调经的功效与作用
是一些民间妇女用来调经的小药方。具体方法是取孜然、孜然、当归各15克，枳壳12克，加水煎服。每天早晚各喝一次。此方可散寒暖宫，适用于痛经、闭经等症。
孜然的功效和作用虽然很多，但并不是人人都适合。据《本草会言》说，小肠、膀胱、胃的证候若有瘀热，打针会加重病情。也就是说，阴虚火质的人不适合用孜然。
通过上面介绍的内容，相信小伙伴们看完之后对孜然的功效和作用有了更全面的了解。用孜然作为菜肴的配料，不仅可以促进消化，增加食欲，还可以起到杀菌暖胃的作用。孜然与其他药材配伍，也能起到很好的调经作用。
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