冬瓜红烧排骨怎么做？很多人喜欢用冬瓜排骨炖汤，但很少有人会选择冬瓜排骨炖。方法来做到这一点。冬瓜红烧排骨大家主要是担心排骨难煮，而香菇容易煮，怕两种食物不能放在一起，那么冬瓜红烧排骨有哪些做法呢？ ?
练习一
1、排骨洗净，用一锅开水焯一下，去除血沫，然后洗净。
2.冬瓜去皮切块。
3.锅内放油，放入八角、桂皮、姜片、蒜片，香味爆出后放入排骨，翻炒几下，再加入两小勺料酒，翻炒均匀，然后加入黑酱油两小勺，生抽一小勺，冰糖、盐适量，搅拌均匀。
4. 加入热水，煮沸，舀出浮渣，盖上锅盖，转小火煮约40分钟。 （热水需要一次性加入，抹肉面即可）
5.加入冬瓜，煮10分钟左右至冬瓜熟，加入红葱头翻炒均匀。
练习 2
原材料：
冬瓜200克，排骨150克。
成分：编辑
郫县豆瓣、姜、蒜、洋葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽。
实践：
1.冬瓜去皮，去肉，洗净切成1.5厘米左右厚的块，郫县豆瓣剁碎，姜切片，大蒜去皮，洋葱切段，八角和桂皮洗净，洗净干辣椒，掰成碎片 把种子切成两块；将排骨洗净沥干；
2.锅里放适量冷水，加入排骨，煮一分钟左右，捞出排骨，用清水冲洗去沫，待用；
3. 把干净的锅放在火上，加少许油，放入八角、桂皮、姜、蒜，爆香后放入排骨，翻炒几下，然后加入两茶匙料酒，翻炒好;
4、然后加入老抽两勺、生抽一勺、冰糖适量、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，搅拌均匀；
5、加入约1000ml热水，用勺子舀去浮渣，盖上锅盖小火煮40分钟左右；
6. 加入冬瓜，煮约5分钟至冬瓜熟，加入红葱头翻炒均匀。
冬瓜红烧排骨的做法相信经过我们的介绍大家都明白了。那么在制作冬瓜排骨汤时，必须掌握该放什么，不该放什么。把冬瓜排骨做成更漂亮的味道就可以了，但是记得少放盐，因为炖菜的时候需要放豆瓣菜，豆瓣菜里面有盐分。
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