很多人特别喜欢吃凉皮。处处有凉皮。吃凉皮的时候一定要注意地方，比如火锅。如果去重庆吃火锅，那是最好吃的，而且这个凉皮也需要找个地方吃。吃凉皮的时候，很多人特别喜欢在西安吃凉皮。西安的凉皮是最健康、最正宗、最美味的。那么在哪里吃凉皮最好呢？毛呢布？
西安著名凉皮地图
1、“朱投票米线”（南街位于：西木头中北路17号；东街位于：马厂子65号），门面不大，但味道不错，而且皮肤很筋。
2.“秦镇石榆林凉皮”（老店位于：团结中路与团结南路三吉交叉口东南小树林88号；分店为：高新四路北口路西店，五行街十字路口（团街路空军西安基地后门华清路最佳对面店），是户县秦镇凉皮协会会员店。秦镇的米粉历史悠久。秦镇米粉与汉中米粉的区别主要在于硬度和调味，尤其是辣椒油的制作。辣椒油是凉皮调味料中最重要的成分。好不好吃，就看辣椒和辣椒油了。秦镇的米线皮很有名，主要是因为辣椒油的制作非常讲究。辣椒面放入优质油中，加入辣椒、茴香等大料，用小火反复煮沸。辣椒油煮得越多，它就会变得越红越亮。秦镇人声称自己的辣椒油制作方法是别人学不来的，所以秦镇米粉的味道是别人无法比拟的。同时，秦真的米粉比汉中米粉稍硬一些，比较适合一些中青年人食用。除了卖3块钱的曾获得“西安名嘴”称号的秦真米线凉皮外，还有3块钱的麻酱面和卷面，4.5块的腊肉腊肉元一个，3.5元一个。两种普通的，生肉丸汤5元一碗，麻辣米粉和麻辣面都是3元，红豆粥1元一碗，馄饨，粉丝蛋花汤2.5元一碗。因“人说凉皮香，加沫好吃，厨师高手，老板仁慈”，形成了“吃凉皮找榆林”的品牌，食客天天云集。
3、“秦镇薛家凉皮新华店”（团结中路与团结南路三岔口东南角），不仅卖米粉，还卖腊肉包子、红豆粥、粉丝汤, 和馄饨。 《户县秦镇米皮制作工艺》于2008年5月29日经西安市政府常务会议批准进入西安市第一批非物质文化遗产名录，成就了这款小吃甚至更有名。
4.“味家凉皮”（端路门西侧云龙大厦楼下），凉皮真的很经典，每次去都要排队。只是油比较大，所以才这么香。装修精美的分店有：西桃园店（南二环西端西桃园村北出口218号），图们（南段南段荣成公寓一楼）西二环）、高新四路店等。
这些是我们介绍的在西安吃这道凉拌菜的地址。为什么要在西安引进这种冷皮？因为西安的凉拌法是最正规的，如果你不怕走路，吃这个西安凉皮的时候可以去那里，如果怕去不方便，那你可以去吃凉皮在当地的西安凉皮地方，也是可以的。
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