梭子蟹是我们日常生活中很常见的一种水产品。喜欢吃螃蟹的朋友应该知道，游蟹的做法有很多种。可蒸可炒，也可与其他食材一起炖。黄酒和螃蟹也是最完美的组合之一。今天给大家介绍两种黄酒蒸鲫鱼的做法。有兴趣的朋友，一起来看看吧！
1. 姜黄酒蒸鲫鱼
原料：蟹、姜丝、米酒、糖、米醋。
实践：
1. 大闸蟹洗净，面朝上，盖上重物，入锅开水蒸10分钟。 （这一步需要去掉绑螃蟹的绳子）
2.蒸10分钟后，打开盖子，加入更多的姜丝，倒入更多的米酒，继续蒸10分钟。
3、姜糖醋酱：姜切丝，加入双鱼米醋7汤匙和白糖2汤匙拌匀。
2. 米酒焗蟹
材料：梭子蟹1斤，黄酒（花雕）180ml，蛋清5个，盐少许，姜片适量。
实践：
1.蟹皮洗净，开盖，清理肺脏等杂物，放姜片和少许盐花洒，待用。
2. 水烧开，第一次蒸4分钟，把蛋清均匀的铺在蟹身上，再撒上料酒，再蒸（第二次）蒸5分钟。
小贴士：要挑螃蟹，需要摸摸它的胃盖旁边的两个地方。如果你不能用手指按它，它有肉。能按就别买了。里面装满了水，螃蟹还没有完全长大。 ，肉不多。
米酒的功效：活血散寒，通经活络
冬天建议喝米酒。在黄酒中加入几片生姜，煮熟后饮用，不仅可以活血散寒，疏通经络，还能有效抵抗寒冷刺激，预防感冒。需要注意的是，虽然米酒酒精度数较低，但应适量饮用，一般每餐100-200克。
以上简单介绍了米酒蒸鲫鱼的两种做法。喜欢吃梭子鱼的朋友不妨有空在家试试。我们都知道螃蟹是一种寒性食物，所以吃的时候最好结合它的寒性。米酒本身就是温补酒，配上鲫鱼也是很自然的。
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