想必美食爱好者会知道秦镇饭皮，因为它是陕西的名菜。其实，秦真饭皮是有典故的。相传，秦真米皮是当时秦始皇亲手制作的，一直流传至今，因此成为当地有“赣州锅魁岐山面，长安一带秦真皮”之说，听起来他们真的很想尝试一下。很多人都爱吃米皮，但他们知道秦真米皮。实践？
材料 大米 绿豆芽 黄豆芽
调味味精、大蒜、酱油、盐
步
1、先将大米洗净，用冷水浸泡一到两天，放入石磨机中。
2、逐渐加水磨成米浆，加入精盐搅拌均匀，用开水烫一下，加凉水调成米浆，在笼子上铺一块干净的湿布，把米浆铺上0.66厘米厚，抹平，放在笼子上大火蒸十分钟左右，取出晾凉，每张纸上抹少许植物油，叠起来。
3、吃饭时用特制的大铡刀，长近1米，宽20厘米，重约5公斤。
4、食用时，按所需量调味，加入用沸水焯过的绿豆芽和黄豆芽，加入味精、蒜泥、酱油、精盐，尤其是香醋和辣椒油。
5.准备好的米皮白中带红，红中带香，薄而细，筋软，红亮，清香，凉凉，软嫩，非常好吃。
看完以上介绍，吃货们有福了。原来，秦真的泡芙很简单。没事的时候，可以在家里买一些原材料自己做。外面的很多不一定是正宗的，你可以在家里做。它既方便又干净。当然，如果你想吃地道的食物，你应该去陕西尝尝。如果美食家流口水了，回家自己做吧！
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