如今，人们越来越重视饮食的健康。很多朋友早餐可能会选择在家用豆浆机做豆浆，而且用来做豆浆的材料也可以更加多样化。例如，可以酌情添加一些黑芝麻、红豆或燕麦。自己做的豆浆，不仅卫生，而且更有营养。那么黑芸豆可以用来做豆浆吗？
黑芸豆可制成豆浆。
营养价值
芸豆营养丰富。据测定，每百克芸豆含有蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克和丰富的B族维生素。鲜豆还含有丰富的维生素C，从所含的营养成分来看，蛋白质含量比鸡肉高，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍，维生素B也是高于鸡肉。
芸豆可作为与粮食、豆类结合开发新型营养主食的原料。芸豆肥而不腻，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高。据中国古代医学记载，芸豆味甘平，性温。具有温中降气、益胃、止呃逆、补肾益气的作用。它们是一种滋补饮食。
芸豆也是一种罕见的高钾、高镁、低钠食物，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅0.8-0.9毫克。此功能在营养治疗中非常有用。芸豆尤其适合患有心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症和忌盐的患者食用。
药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂甙、尿毒症酶和多种球蛋白等独特成分，可提高人体自身免疫力，增强抗病能力，活化淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成。细胞的发育具有抑制作用，因此受到了医学界的重视。其脲酶含量对肝昏迷患者非常有效。
防范措施
芸豆是营养丰富的食物，但它们的谷物含有必须在高温下破坏的有毒蛋白质。因此，芸豆最好炖至完全煮熟后再食用，以最大限度地发挥其营养。有利于避免食物中毒。
通过以上介绍，相信小伙伴们已经知道黑芸豆可以用来做豆浆了。只是成品豆浆必须在食用前加热，以达到破坏黑芸豆中有毒蛋白质成分的目的。喜欢吃黑芸豆的朋友也可以炖着吃，不仅可以增强我们的免疫力，对身体的健康也有很好的作用。
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