相信大家对泥鳅应该不是很陌生，尤其是夏天，人们经常用泥鳅炖火锅吃，这样可以起到清热解毒的作用，夏天也不会经常中暑。 .但是，人们常吃的一种泥鳅，并不是野生泥鳅。这种泥鳅的营养自然不如野生泥鳅。因此，野泥鳅具有很高的药用价值，常被视为一种中草药使用，味道比较鲜美。
健脾胃泥鳅200克，用花生油煎至变黄，加适量水煮熟，调味后食用，可补脾益肾健胃。
消渴泥鳅适量，晒干研末，每次10克，葛根、花粉各30克，煎汤服用。每日3次，有一定辅助治疗作用。
盗汗小儿泥鳅200-250克，用温水洗去粘液，去头、尾、内脏，用茶油煎至黄色，加水适量，煮汤至半碗，加适量盐，喝汤吃肉。每日1次，年幼者分次服用。
痔疮落泥鳅250克，桔梗、地榆、槐花、没药用少许，炖服。泥鳅也可以用醋煮。
壮阳不提几条泥鳅，河虾30克，加黄酒100毫升和适量水煮。临睡前服用，连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。
遗精、壮阳泥鳅400克，大枣6个（去核），生姜3片。将泥鳅打开洗净，加水、枣、姜一起煮，每日2次，10天为一个疗程。
骨质疏松泥鳅和豆腐为宜。泥鳅宰杀，洗净，蒸3分钟左右，取出备用。砂锅放适量高汤，放入豆腐、泥鳅，用姜片、葱段调味，小火炖，淋少许香油即可食用。
尤其是老人有骨质疏松的时候，可以多吃些野泥鳅，因为骨质疏松的病会逐渐恶化，可能会让老人的行动很不方便，而且现在也没有更好的治疗方法，所以不妨用野泥鳅和豆腐炖汤，最好放在砂锅里炖，这样炖出来的汤才算清汤。
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