随着现代社会人们对健康意识的提高，很多朋友会在寒冷的冬天购买阿胶补充身体的营养，从而抵御寒冷，减少生病的机会。但是因为一些不法商家出售假阿胶，导致很多朋友吃了之后没有任何效果。那么阿胶是如何辨别真假的呢？下一次，我会邀请朋友和我一起了解一下。
阿胶“出东，故名阿胶”。阿胶又名驴皮胶，是马驴皮经过浸泡、脱毛、切成小块、浸泡后漂洗、水煎、过滤、与滤液合用，用浓缩液制成的干皮或鲜皮。文火（或加入适量米酒、冰糖、豆油）调成稠糊状，浓缩，切成一定大小，阴干。它养血养阴，润燥止血。用于血虚萎黄，头晕心悸，肌肉萎缩无力，烦躁失眠，风虚内走，肺燥咳嗽，劳咳咳血，吐血，尿血，便血，崩漏，妊娠和胎漏。在古代，正宗的阿胶产于山东东阿，以阿井水制成，这也是阿胶名称的由来。在现代，用驴皮制成的统称为阿胶。所以现在你可以在市场上看到很多产地的阿胶，比如山东、河北和浙江、北京、上海等等。
目前，毒品市场上存在少数非法毒贩以谋取私利，并经常出售假阿胶。假阿胶是用老杂皮、烂皮、断兽骨等制成的，如牛皮胶、杂皮胶，甚至连皮都不含的明胶。气味难闻，色泽暗淡，外观不均匀，夏天容易软化，受热时散发出强烈的鱼腥味或臭味，不仅无用，而且有害健康。下面就让我们来对比一下正品和假冒伪劣产品，教你如何辨别真阿胶。
一、常见的假阿胶
(1) 牛皮胶
坚硬不易折断；颜色为深棕色；光线透视为黑色半透明；气微甜，味微甜；燃烧有强烈的浑浊气味，水试液液面无油滴。
(2) 杂皮胶
由老杂皮、烂皮、破皮等制成，颜色为深褐色；乏味的;质地坚韧，不易折断；对光透视不透明；鱼腥味； 10%水溶液呈浅棕色或乳白色，浑浊，有较多白色泡沫；灰化后残渣变成土黄色或灰白色，粉状，易吸潮；味咸涩，有细沙感。
(3) 骨胶
由破碎的动物骨头制成，表面不透明且无光泽；有气泡造成的小孔；侧面有不规则皱纹；质地坚硬，不易折断；空气有点臭。
(4) 明胶
光滑明亮；脆;通风或类似墨水的气味；经火试后变成白色片状粉末，不粘。
相信有了我们大家的上述认识，广大朋友对如何鉴别阿胶真伪的问题有了更深的认识和认识。当然，我要告诉大家的是，朋友们一定要正确使用给我们的方法，这样才能在众多赝品中辨认出真正的阿胶，才能真正发挥阿胶的功效。
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