大多数人认为南瓜子好吃又好吃，却不知道南瓜子含有丰富的胡萝卜素、蛋白质和维生素。南瓜子也是一种常见的中成药。南瓜子煮熟后，可用于治疗产后手脚肿胀。糖尿病、高血压、高血脂具有特殊的医疗价值。南瓜子中丰富的氨基酸可以驱虫，那么南瓜子的药用价值有哪些呢？
休闲零食南瓜子不仅味道鲜美，还含有胡萝卜素、蛋白质和维生素A、B1、B2等人体所需的营养物质。
南瓜子性平而甜。根据《中国药材种植指南》，将它们煎煎，用于治疗产后手足肿胀和糖尿病。现代科学分析发现，南瓜子富含锌，还含有活性生物催化剂（即雄性激素）。每天吃一把炒南瓜子，有助于治疗早期前列腺肥大，预防前列腺癌的发生。
葫芦素是一种有效的驱虫成分。取适量生南瓜子，带壳咀嚼，驱除蛔虫。把它们磨成细碎的煮南瓜子，加蜂蜜吃，可以驱除绦虫。此外，在高温环境下工作或精神紧张的人，尤其需要足够的B族维生素，随时咀嚼南瓜子可以缓解精神紧张，提高耐温能力。
南瓜子的吃法很讲究。首先，煎南瓜子时不要过度调味。以清淡纯正的口感为佳，这样才能保留原有的营养成分。其次，用牙齿吐出贝壳。放入口中，用唾液浸泡，否则吃多了会消耗过多的津液；三是尽量把肉去皮，细嚼慢咽，咽下口水，这样更有利于人体健康。
油炸后的南瓜子又香又纯，吃法很有讲究。需要注意的是，在炒南瓜子时，不要混合任何调味料，以保证清香为主。主要目的是保持健康，增强食欲，促进胃肠消化，对治疗数百种疾病具有特殊的药用价值。
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