金针菇是一种美味又营养的食物。经常吃一些金针菇，可以有效帮助我们缓解老年朋友经常容易出现的高血压、高血脂的问题，也可以帮助我们达到提神醒脑的效果。金针菇必须存放在干燥通风的地方，可以密封保存。让我们详细普及一下金针菇的保存方法。
1：如果新鲜金针菇需要保存，可以将根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，沥干，然后放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
2：塑料薄膜真空包装，采用聚丙烯塑料薄膜包装，高频吸气器密封，低温保存，1℃可保鲜20天，7~8℃可保鲜10天。
3：如果是加工品（如金针菇罐头），建议开封后立即食用，不宜长时间存放。
4. ①低温保存法。在温度3℃--5℃，空气相对湿度80%的条件下，可保鲜7天至9天。
②干燥法。将新鲜蘑菇暴露在烈日下。为加快干燥速度，可将鲜香菇在沸水中焯3分钟至5分钟，然后在阳光下晒干，再装入塑料袋中贮藏。
③干燥法。在烤箱或谷仓中干燥金针菇。这种方法可以保存金针菇30天左右。
金针菇的保鲜措施可以延长金针菇的使用时间。金针菇还可以有效的帮助我们补充身体缺乏的维生素，特别是有些人在成长的时候，经常吃一些金针菇，不仅味道鲜美，还能促进身体健康，效果非常好。
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