淀粉，众所周知，如果淀粉含量过高，很容易消化不良。这种现象会引起很多不适。腹部消化不良后，很容易便秘。如果便秘太严重，那么肛门就会出现异常舒适的现象，肛门疼痛，红肿，所以很多人一提到淀粉就不敢吃，怕吃了会引起很大对身体的伤害。淀粉的消化吸收好不好？
淀粉的消化从腔开始，被唾液淀粉酶消化成麦芽糖。据悉，此时大约有50-60%的淀粉被水解，淀粉在胃中的水解程度不一
最后，淀粉可以完全水解成葡萄糖，最后在小肠中消化。淀粉进入小肠后，在几种消化酶的作用下，主要是α-淀粉酶、α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键断裂，水解直链淀粉最终产物为麦芽糖和葡萄糖，水解支链淀粉的最终产物是葡萄糖、麦芽糖和异麦芽糖。除α-淀粉酶外，糖化酶不仅水解α-1,4糖苷键，还水解α-1,6糖苷键和α-1,3糖苷键。在消化液的作用下被消化成葡萄糖。
但不同植物对淀粉的消化率也不同；淀粉颗粒的大小、直链淀粉与支链淀粉的比例以及加工工艺对植物淀粉的消化有很大影响。
淀粉消化率好不好因人而异。有的人吃后觉得消化还可以，但也有的人吃后觉得消化不良。这也是由个人体质决定的。如果平时自己消化不好的话，最好不要自己吃淀粉类食物，如果可以的话，最好吃清淡的食物。
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