猪蹄是我们生活中经常吃的食物，也是最适合老年人和女性朋友食用的食物。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对护肤和抗衰老有很好的作用。它的制作方法有很多种，可以红烧、炖、炸，都有其独特的味道。做红烧猪蹄的时候很多人选择用砂锅，少部分人用高压锅，然后用电压力锅炖。猪蹄呢？
主料：猪蹄一公斤
调味料一组：生姜3片、大葱1片、月桂叶2片、桂皮1片、孜然1勺、甘草几片、大料2-3片、草果2片
第二组调料：辣椒、花椒、大蒜（这个调料根据个人口味调整辣味）
其他调味料：生抽、老抽、盐、冰糖
工具：炒锅、压力锅（或普通压力锅）
过程：
1、猪蹄洗净，去掉未加工好的猪毛，用沸水焯一下，去沫；
2. 平底锅烧油，倒入2组调味料，倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，加水没过猪蹄，煮熟在高温下，直到水关掉热量；
3. 将一组调味料放入调味袋中，放入高压锅中。这时候把炒锅里的东西全部倒入高压锅，选择“猪蹄”文件；
4、电压锅煮好后，把电压锅里的东西全部放回炒锅，开大火，加适量盐，翻炒，收汁。待汤快收干后，就可以开锅了。
以上是关于电压力锅红烧猪蹄做法的接受。我们现在都提倡节俭。用电压力锅做红烧猪蹄，不仅可以节省煮猪蹄的时间，还能让猪蹄的肉质更软更嫩。味道鲜美，烹饪过程中不会丢失味道，非常适合老人和儿童食用。
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