开门七物，柴米油盐酱醋茶米面油是老百姓的生活必需品。虽然我们每天都在打交道，但是很多人在油米粉的消费上还是有一定的误区。有些误解很常见。
误区一：白米和白面的品质和营养都不错
常听人说：这些米真白，质量真好。食品安全专家表示，这是一种典型的想当然，也是一种普遍的误解。
水稻由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚组成。糙米是指去除谷壳并保留其他部分的产品；精制大米，俗称精米，是指只保留胚乳而去除其余部分的产品。由于水稻中除碳水化合物以外的大部分营养物质（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉和胚芽（即所谓的麸皮层）中，所以糙米的营养价值明显优于精米。一般来说，糙米加工成米的过程中，加工精度越高，米越白，营养越差。
白面条也是如此。面粉的天然颜色为乳白色或微黄色。如果颜色是纯白色或灰色，则可能是光亮剂使用过多。
微信扫码添加客服