其实很多人在做菜的时候总是会遇到一些困难，尤其是刚学会做菜的人在厨房里着急，不知道有些菜品有什么特点。没有办法带出菜的真正味道，尤其是丝瓜，因为丝瓜本身在炒的时候很容易变黑，所以很多人炒的丝瓜都是黑的，所以会让人没有食欲，而且会破坏丝瓜本身的营养成分。
PS：1、丝瓜汤里放一些虾皮，味道会更鲜美。
2、用漏勺过滤蛋液，使蛋花凝聚更美观。这是我很久以前在一点点生活中学到的，他用了一个大漏勺。
3.让丝瓜煮开后不要变黑，水开后加入丝瓜，加少许盐，再将水烧开即可。
又名田丝瓜、田螺、蜜瓜、布瓜、田雕瓜、纯阳瓜、倒阳菜、西瓜、徐瓜、瘦瓜、野瓜、棉瓜。
丝瓜是葫芦科植物丝瓜或广东丝瓜的鲜嫩果实，又称挂葫芦。原产东南亚，明代传入我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，可全身入药。丝瓜中所含的各种营养成分在瓜类食品中含量较高，皂甙、丝瓜苦味、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等特殊物质有一定的特殊功效。
营养价值
丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素、美白皮肤的维生素C等成分，可保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。是一种罕见的美容产品。说。多吃丝瓜的女性也可以帮助调节月经不调。
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量高，可用于抗坏血病和预防各种维生素C缺乏症；
2.脑美：
由于丝瓜中维生素B含量高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康；丝瓜汁具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以美化和去除皱纹；
所以人们在做丝瓜汤的时候，最好等水烧开后再放丝瓜，在放丝瓜的过程中加一点盐，但不能太多，否则会破坏丝瓜汤的味道本身，再加入一些开水，这样煮出来的丝瓜就不会变黑，让人觉得特别开胃，还能保留丝瓜原本的翠绿色。
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