很多人喜欢吃螃蟹，但希望大家注意水。螃蟹虽然营养丰富，味道鲜美，但如果违背它的食用原则，很容易引起过敏、中毒等问题，所以在吃螃蟹的时候一定要注意。了解这些常识，了解选螃蟹的方法，下面就为大家详细介绍一下肥嫩肉蟹的挑选技巧。
如何挑选螃蟹 螃蟹可分为河湖蟹和海蟹两种。江湖蟹肉鲜嫩可口。新鲜的海蟹壳呈蓝灰色，蟹爪和蟹腿完好，腿关节有弹性，蟹两端的壳尖没有破损。河蟹、湖蟹，活的要买，生命力强的要买，死的不要吃。鲜活蟹的特点：蟹壳青绿色有光泽，抓握力强，腿达架，腿完整饱满（硬而不空），爬行快，吐口水不断地伴随着声音。选购新鲜螃蟹，选螃蟹必须做到“五件事”：
看颜色；看个人；看肚脐；看蟹毛；看看运动。螃蟹的颜色应该是绿背、白腹、金爪、黄毛；个体应该大而健康；肚脐应该向外突出；蟹腿应该是厚厚的蟹毛；动作应该是敏捷和活跃的。如果您满足这五个标准，这是一个不错的选择。螃蟹分为雄蟹（尖肚脐）和雌蟹（群肚脐）。雌蟹肥厚，雄蟹油腻多肉。据专家介绍，现在吃螃蟹至少要注意三点：第一，死蟹不能吃；二是不能吃生蟹或鲜蟹；第三，胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则老病复发或加重。
希望大家下次买螃蟹的时候注意这些问题。因为掌握了正确的挑选方法，能买到的螃蟹会更嫩更肥，但是吃螃蟹要注意，要遵守它的饮食原则。不要违反吃螃蟹的一些禁忌，避免对身体造成更大的影响和伤害。
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