不知道你喜不喜欢吃山竹。其实山竹这样的水果营养价值很高，但是我们会发现有时候买回来的山竹果肉已经烂掉了，所以很多消费者都在比较。我很生气，但是山竹在外观上是比较硬的。如何判断和选择山竹？下面就让小编来给大家详细介绍一下，这些挑选方法！
看水果颜色
选择山竹时，一定要注意茎下叶子的颜色。山竹叶颜色越绿，越新鲜。如果颜色变成褐色或黑色，说明山竹已经存放时间长了，不新鲜了。
捏壳
用拇指轻轻按压，坚果壳有弹性，如果按下的地方能立即恢复，说明是新鲜的。如果果壳太难压，果断把山竹放回原处。
底部椎弓根皮瓣数量
山竹底部一般有4～8个带蒂皮瓣。椎弓根皮瓣的数量与髓块的数量相同。椎弓根皮瓣越多，牙髓碎片越多。越小，有些果仁甚至可以直接食用。因此，要果断选择带蒂的山竹。
山竹很容易变质。要想保存更久，就必须保证低温低氧。一般情况下，热带水果是不能放冰箱的，但山竹不一样。因为低温可以减少山竹中水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要冷藏保存。
此外，尽量密封以减少氧气的侵入，也是保鲜的关键。
一般来说，将山竹放入保鲜袋中，留少量空气，将袋子系紧，放入冰箱冷藏几天。
以上就是挑选山竹的一些方法和技巧，因为大家都发现山竹的壳比较硬，所以可能很难从颜色上一眼判断山竹的好坏？看完上面介绍的技巧，希望大家能够正确掌握挑选方法，从而挑选出最好的山竹。
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