牛奶是我们生活中经常喝的饮品。牛奶营养价值高，含有丰富的钙、微量元素和维生素。常喝有益健康，尤其是对孩子来说，牛奶可以帮助长高智商。除了早餐喝牛奶之外，牛奶还可以做出很多美味佳肴，比如接下来给大家介绍的牛奶焦糖法式冻糕。
材料
主要成分是250毫升牛奶、辅料、鸡蛋、2个调味料、糖、60克水、45克香草精、2滴焦糖牛奶布丁。当颜色变深时，转小火炖至棕色和焦糖香味出来。然后加入20G热水，用筷子搅拌成均匀的焦糖液。趁热将其倒入牛奶瓶或容器中。记得要快点，因为焦糖的液体很快就会凝固（如果凝固了就回锅再加热）
2. 将2个鸡蛋放入盘中，加入30G鸡蛋打匀备用；牛奶中加入2滴香草精（2-3滴即可），取一个牛奶锅，加热至80度（中火煮开后关火），倒入另一个盘子冷却（可以使用快速冷却的方法，即：在底部取一个大盘放入冷水，将牛奶盘放入水中搅拌）
3.待牛奶冷却至完全不热后，倒入蛋液中快速搅拌，充分搅拌，使蛋液和牛奶混合均匀
4、将牛奶和蛋液过筛两到三遍，去除杂质，去除的味道更细腻；将过滤后的布丁液倒入焦糖瓶或其他容器中，高度随心所欲。
5.烤箱预热到200度，烤盘放入1-2CM深的热水，将奶瓶布丁放入烤盘，上下火200度20分钟（根据自己的烤箱控制好时间，可以观察奶瓶头上的蛋液可以升起，也可以摇晃观察，如果蛋液还在剧烈摇晃，可能时间不够）
饮食小贴士
焦糖布丁有两种吃法：
1、趁热吃。此时，焦糖液处于熔融状态。建议将整个布丁液倒入另一个碗中，然后将焦糖液倒在底部均匀，使整碗布丁变甜；
2、冷藏后食用：此时的布丁有别样的风味，冰凉嫩滑，焦糖此时已经凝固。掰开后入口即化也很好吃。
简单好吃，香喷喷的牛奶焦糖法式冻糕，过程其实很简单，我们可以在制作的时候在牛奶里加一个鸡蛋，有鸡蛋和牛奶的味道，属于适合开胃的甜点饭后或饭前。它香甜可口，老少皆宜。
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