酸豆是我们生活中经常吃的美食。它既美味又健康。通常，很多人喜欢自己腌制酸豆。挺好的，就是做酸豆炒面要花不少功夫。如此美味可口，酸豆炒面怎么样？
材料
主料是酸豆适量、猪肉馅适量、面粉适量、梅干菜适量、春笋适量、调料适量、盐、酱油适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、大葱适量、植物油适量、白糖适量、酸豆面适量。
1. 酸豆用水冲洗少许，切碎备用（水洗可以去除多余的盐分，避免过酸）；将李子干用水冲洗干净，捞出，挤干水分备用；将腌制的脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用
2.锅里放少许油烧热，倒入切好的刺山柑翻炒至水基本收干。
3.锅内放适量油烧至50%，加入肉末和姜末翻炒至变色，然后依次加入梅干、料酒和红烧酱油
4.然后依次加入蒜末、酸豆、脆笋，加入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀
5.面条在水中煮熟后，用冷水烧开水。您可以添加一些冰块使其更凉爽。如果胃不太好，建议少吃凉面，呵呵，热面一样好吃
6. 将炸好的酸豆和肉末酱加入面条中，根据个人喜好加入蚝油和辣椒油拌匀
豆类：富含胡萝卜素
火腿：健脾、益气、扩张血管
白糖：富含碳水化合物
原料：
豆类【图】八根豆类
面条【图】面条200g
火腿 [图片] 1个火腿
糖 [图] 1/2茶匙糖
1汤匙酱油
1/4茶匙盐
配方实践：
1.锅里的水烧开，放少许盐和油，这样面条就不容易粘了。
2. 倒入面条，煮至熟。
3. 沥干面条。
4.将豆子切成条，锅里放油，倒入豆子。
5.倒入火腿。
6.倒入面条。
7. 加入调味料，搅拌均匀后关火。
这种简单又好吃的酸豆炒面，口感好，营养丰富。酸豆富含大量的营养酸。经常吃可以促进食欲，对预防中暑和提高免疫力很有帮助。喜欢吃辣的朋友可以在上桌前加点辣椒，辣味可以很好的提升口感。
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