酸奶是大家都非常喜欢的饮品，尤其对于女性朋友来说，酸奶在她们的生活中占据着非常重要的位置，因为酸奶的味道很好，可以帮助女性朋友增加食欲，而且经常喝酸奶不仅营养健康，还能帮助女性朋友减肥，所以酸奶被越来越多的人喜欢了，但是在我们的生活中，有些人在购买酸奶的时候容易犯错，那我们就来说说怎么选酸奶就好了。
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入适量糖，巴氏杀菌冷冻，加入纯乳酸菌，再发酵而成的乳制品。目前，中国市场上销售的酸奶大部分是凝固型酸奶。选购时，可以从以下几个方面来鉴别酸奶的好坏。
看颜色：优质酸奶的颜色应该是乳白色或微黄色，色泽均匀；劣质酸奶颜色不一致，偏黄或微黄。
二、看外观：优质酸奶应质地坚实、均匀、细腻，无气泡，允许有少量乳清沉淀；变质的酸奶凝乳不结实，不均匀，有气泡，乳清沉淀严重或乳清分离。
三味：优质酸奶发酵后应具有鲜奶的乳香和纯乳酸味，无异味；劣质酸奶太酸，酒精发酵力强，有霉味、酸败味等异味。
买酸奶还要看“温度”
全国食品与营养学会理事、大连轻工大学生物与食品工程学院副院长农绍壮教授介绍，酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形等包装材料。包装。长达 20 天。屋形酸奶采用屋形纸盒包装，0-4℃冷藏，保质期7天；杯装酸奶冷藏2-6℃，保质期14天；袋装酸奶在 2-10°C 下冷藏，保质期为 14 天。 48 小时。酸奶饮料常温下可存放于阴凉干燥处，保质期可达8个月
酸奶的主要成分是活性乳酸菌，能阻止蛋白质发酵，减少肠道气体产生，从而消除腹胀、消化不良等症状。
正常菌群在00环境下的情况下，菌群持续在4℃左右的情况下，随着环境温度的升高会快速升高、体温过快，超过一定时间，喝饮料就可以了容易变成非活菌的酸性乳制品也会大大降低其营养价值。
另外，由于酸奶不含防腐剂，如果储存条件不好，酸奶中的活乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸会不断增加酸度，酸奶的味道会变得太酸了，严重的酸奶会变质。
这样一来，对于一些温度要求比较严格的酸奶，放在超市冷柜外，营养价值和质量都无法保证。因此，消费者在购买酸奶时，不仅要看保质期，还要看“温度”。
如何选择酸奶是好的。看了上面的介绍，相信大家都知道怎么挑选营养酸奶了。酸奶是非常好的保健品，也是非常好的食物。酸奶可以刺激人的食欲。食欲可以帮助人们摄取更多的营养。无论酸奶多么美味，都不应该空腹食用。空腹喝酸奶会引起腹泻。
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