鸡蛋和牛奶的搭配，不仅营养价值提升了一个档次，而且味道也更加丰富，所以鸡蛋和牛奶经常一起用来做蛋糕的配料，比如现在孩子们喜欢的蛋奶冻。水果蛋糕就是用这两种东西做的，你想学自己做吗？让我们来看看它是如何工作的。
一：原材料
面粉450克，牛奶100毫升，鸡蛋2个，糖80克，油50毫升，活性干酵母6克，饼干模具一套。
二：练习
1.将牛奶加热至35摄氏度左右，加入酵母，静置几分钟使其溶解；将鸡蛋打成蛋液；
2、将蛋液、糖、油、酵母奶溶液倒入面粉中，用筷子搅拌成团，然后用手充分揉成光滑的面团；
3、揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1～5小时（现在温度高了，可以常温发酵）；
4、当面团发酵到未发酵体积的两倍时，取出放在撒了一层薄薄面粉的案板上，充分压出里面的空气；
5、将揉好的面团用擀面杖擀成1厘米左右的厚度；
6、用饼干模将面团切成各种形状的小蛋糕坯，再放置20分钟进行第二次发酵；
7. 将发酵好的生坯放入煎锅（不用放油），盖上锅盖，小火煎，一面煎黄，然后翻面，煎至熟。
好了，看完上面的介绍，相信你已经对蛋奶饼干的制作方法有了一定的了解。这种东西虽然很好吃，但是热量和糖分都很高，所以患有高血压和冠心病的人不适合吃，健康人要少吃，以免发胖。
微信扫码添加客服