南瓜的味道比较香，可以去除肉腥味。它的营养成分也非常丰富。它适合老人和儿童。搭配排骨最合适。南瓜炖排骨非常开胃，但很难做。那么，这道菜应该怎么做呢？我们一起看看。
一：原材料
原料：排骨400克，南瓜400克。
调料：蒜末3克，姜片3克，葱花3克，豆豉5克，精盐半汤匙，味精少量，白糖1茶匙，淀粉3克，和 2 大杯水。
二：练习
1、排骨切成4厘米长的段，洗净；
2、南瓜去皮洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块，用刀将豆豉切碎；
3. 锅内倒油，加入排骨煎至两面发黄，加入姜片、蒜末、葱、豆豉、料酒、水调味，烧开小火煮30分钟，然后加入南瓜煮，加水淀粉勾芡。
三：食用说明
营养分析：南瓜含有丰富的维生素、多糖，对肺有益，对糖尿病有益。
功效：化痰，益肺，解毒养颜。适用于湿热不足，痰多或痛脓不瘀者。购买南瓜时，应选择相同体积、重量较重、形状完整、表面无黑点的南瓜。做南瓜的时候，因为皮中含有大量的营养成分，不适合去皮。这样，当南瓜煮过头时，它也能保持它的味道。烹调前，若局部皮肤溃烂或切后有酒味，应在烹调前将其切掉。
好了，看完上面的介绍，相信你已经知道这道南瓜红烧排骨的做法了。现在南瓜上市了，大家可以尝试做这道菜，可能还是第一次。效果不是很好，但不要气馁，多试几次，就能做出色香味俱全的红烧排骨。
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