榴莲煎饼原是香港著名的甜点。经粤语改良后，味道更适合内地人。这个蛋糕做起来还是很方便的，因为它的口感软糯糯，而且很容易消化。不会觉得油腻，所以很受欢迎。那么，这道甜点的配方是什么？让我们一起弄清楚。
一：原材料
鸡蛋1个，糖粉20g，低筋粉80g，糖30g，黄油15g，牛奶1袋220ml，榴莲肉适量。
二：练习
1. 低筋面粉和抹茶粉过筛备用。
2. 将糖粉加入蛋液中，用手动搅拌器搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器搅拌成稀薄的流动面糊。
4. 将面糊放入冰箱冷藏30分钟，取出再次过筛。
5. 平底锅小火加热，舀取一汤匙约30毫升的面糊倒入锅中，迅速摊成圆饼状，煎至表面的面糊凝固，中间微微鼓起，不要翻面，圆饼可以扣出锅，把剩下的面糊依次摊成圆饼。
6. 从冰箱中取出鲜奶油，加入糖粉，用电动打蛋器打至有图案。
7. 将煎饼皮平放在平底锅煎的一面，中间放适量淡奶油，再放一小块榴莲肉，盖上少许淡奶油。
8. 将潘吉皮包成方形，将馅料完全包入皮内，将折痕向下翻。做好后放入冰箱冷藏保存，尽快食用。
我们都知道榴莲会散发出很刺鼻的气味，所以买榴莲回家后一定要用保鲜膜包好再放入冰箱，不然整个冰箱都会有榴莲的味道，外壳也会有榴莲的。有用，我们可以用它来煮鸡汤，这样鸡汤里会有淡淡的清香。
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