相信大家对“鸡蛋”都很熟悉了。在生活水质不断提高的今天，鸡蛋作为人体日常营养的重要来源之一，已成为每天餐桌上不可缺少的食物。老头子要吃饭！孩子们想吃！炒着吃，煮着吃！一杯牛奶，一个鸡蛋，一张报纸，一家人相聚，多么惬意的早晨。现在让我们谈谈鸡蛋含有哪些营养成分。
鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3盎司鱼或瘦肉的蛋白质。牛奶、猪肉、牛肉和大米中的鸡蛋蛋白质消化率也最高。鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷物和豆类则缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。鸡蛋每100克含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳状，易被人体吸收。
鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中高达 7 毫克/100 克的铁。婴儿吃鸡蛋是为了补充牛奶中的铁缺乏。鸡蛋富含磷，但相对缺乏钙。因此，用牛奶和鸡蛋喂养婴儿可以补充彼此的营养。鸡蛋还富含维生素 A、B2、B6、D、E 和生物素。特别是在蛋黄中，维生素A、D、E和脂肪被溶解，很容易被人体吸收利用。但鸡蛋中维生素C的含量比较少，要注意与富含维生素C的食物同食。鸡蛋确实是一种理想的天然“补品”。
鸡蛋确实很有营养！每天最多2个就足够了。吃太多不仅对身体不好，而且长期大量摄入对身体也有不良影响。另外，鸡蛋虽然是一种很有营养的食物，但并不包含所有的营养成分，所以要全面摄取营养，什么都吃。
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