芥末是我们生活中很常见的调味品。最常见的吃法是用芥末来调味海鲜。芥末的味道很辣很刺鼻。它不仅可以掩盖海鲜的腥味，还可以刺激口中的唾液，增加我们的食欲。可见芥末在饮食中的作用很大。今天，我将向您展示如何制作芥末豆。
1.芥末绿豆
配料：青豆150g、芥末酱10g、醋10ml、精盐4g、味精0.5g、冷鲜汤12ml
制作步骤：
1、绿豆洗净，用沸水煮熟，捞出，沥干水分，放入凹盘中备用。
2. 与鲜汤、味精、醋、精盐拌匀，加入芥末酱拌匀，浇在煮好的青豆上，搅拌均匀即可食用。
烹饪技巧：
煮青豆时，要掌握好火候，让青豆的颜色不变。
2.芥末花生豆
材料：花生400克、白酒1两、芥末50克、胡椒粉少许、盐适量、糖20克、芥末粉适量、五香粉适量
实践：
1、将花生在沸水中浸泡五分钟，使花生皮很容易剥落，花生皮全部剥掉备用。
2. 锅里放冷油，加入花生一起炒，小火慢炒至微变色，加入白酒，一起炒，炒至金黄色，油里几乎没有气泡，捞出捞出排油。
3.锅留少许油，加入芥末和胡椒粉翻炒，炒香，加入花生一起翻炒，加入盐、糖、芥末粉和五香粉等调味料翻炒-一起炒。
4、炸好后放入碗中，待凉即可食用。
上面介绍了芥菜豆的两种做法。有兴趣的朋友可以尝试制作，有空的时候吃。吃饭的时候吃几颗芥菜豆不仅会增加我们的食欲，而且芥菜豆也是很好的开胃菜！不过芥末很辣，小伙伴们可以根据自己的口味控制芥末的量。
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