每年从秋天开始，就是各种螃蟹争相争艳的季节。这个季节的螃蟹又大又肥，是吃螃蟹的最佳时间。餐厅里，餐桌上，各式各样的螃蟹让人眼花缭乱。喜欢吃螃蟹的朋友，也可以在自己喜欢的地方做螃蟹火锅，既能暖身又能满足食欲。下面就为大家介绍一下蟹肉火锅的具体做法。
练习一，
1. 大闸蟹清洗干净，蒸15分钟备用。
2. 清洗所有材料。香菇切丝机，香菇丝条，五花肉和白萝卜切片，发霉的豆渣切小块，生菜切掉，青红辣椒切圈。
3.锅里放油煮七成熟，把五花肉炒至油微滚，加入姜、蒜、花椒炒香，加入豆沙翻炒几下，加水烧开，加入酱油、料酒、鸡精。
4、依次加入白萝卜片、发霉豆渣、香菇条，煮6分钟。加入生菜、香菇和蒸螃蟹。加入青椒圈和红辣椒圈以增强风味。加盐煮3分钟。撒上胡椒粉，用洋葱关火。
练习二，
1.主料：麻椒、八角、辣椒段、蒜片、葱末。
2. 材料：辣椒碎、郫县豆瓣酱。
3. 先将莲藕、土豆、金针菇、火锅丸子焯一下。
4. 将蟹洗净，用干面粉包起来，中火煎至金黄色，备用。
5.锅里放油，半热时加入麻椒和辣椒段，炒香。
6. 加入辣椒碎、郫县豆瓣酱和大蒜炒香。
7. 放入预先煮好的东西，翻炒均匀。
8.倒入蟹肉，快速翻炒，防止粘锅。快炒的时候加点盐和胡椒粉，就大功告成了，因为切好的辣椒和郫县豆瓣有咸味，所以不需要加盐。
9、成品出锅后，撒一把葱花或香菜碎出锅。最好吃炸花生。
以上就是对蟹肉火锅的两种制作方法的简单介绍。有喜欢吃螃蟹的朋友已经跃跃欲试了吗？螃蟹的做法多种多样，小伙伴们可以根据自己的口味制作不同的螃蟹火锅来享用。周末在家休息的时候，请两三个朋友围着桌子一起吃饭！
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