事实上，很多人对丝瓜并不是那么陌生，甚至是熟悉，尤其是在农村地区。农村人对丝瓜比较熟悉，因为当丝瓜老了，就会用来洗碗。叫丝瓜，其实丝瓜本身的营养成分还是蛮丰富的，尤其是丝瓜汤，因为丝瓜汤的做法可以很好的锁住丝瓜中的营养，而且不会让营养成分在反复搅拌之后就流失了，尤其是汤很丰富。
1.准备材料。
2. 丝瓜去皮，切成滚刀块，冲洗干净，沥干水备用。
3. 将火腿切片。
4.打鸡蛋。
5.锅里倒少许油，烧热，加入丝瓜煸炒。
6、丝瓜煸炒软后，倒入两大碗水烧开。
7.汤煮开后，加入虾皮，慢慢倒入蛋液。 （蛋液入锅时要倒下锅，待蛋液在锅中凝固，就会是一朵漂亮的蛋花）
Step 88. 关火，因为火腿已经熟了，所以放在最后。加入一些盐，搅拌均匀。
尖端
1、丝瓜的味道甘甜，烹调时不宜加入酱油、豆瓣酱等重味酱料，以免抢味。
2、选择硬丝瓜，不要选择软丝；软的不新鲜，很难剥。
3、丝瓜汤煮熟后味道鲜美，所以没加鸡精。
4.汤不宜久煮，3分钟就够了，煮丝瓜时不要盖锅盖，盖锅盖容易变黄。
那么，在煮丝瓜汤的时候，要注意不要加太多的酱油，或者一些味道比较重的调味料，这样让人感觉不到丝瓜本身的甜味，最好把丝瓜煮熟。汤里不要放鸡精，因为丝瓜汤的味道已经够鲜美了。如果在里面加入鸡精，那就是白费力气了，反而会破坏丝瓜汤的原汁原味。
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