尤其是夏天，很多人都会做咸蛋来吃，所以会有一定的开胃效果，但是咸蛋吃多了，很容易致癌，想解馋可以用咸蛋与其他有营养的食物一起食用。这样，可以非常有效地减少咸蛋中的毒物。比如我们经常可以做丝瓜和咸蛋瘦肉汤。这汤没那么复杂，只要好好学习，就能很快学会这汤的做法。
练习一
1. 将购买的瘦肉切片，加入玉米淀粉、盐和食用油腌制片刻。
2. 准备丝瓜、金针盘和木耳。
3. 小锅烧开水，加入适量盐，用鸡精调味，加入金针菜，烧开木耳。
4.然后把丝瓜放进去煮几分钟。
5. 最后将腌制好的瘦肉放入大火煮沸，将瘦肉打碎，使瘦肉受热均匀煮熟。
6.锅里还剩几片生菜，可以烫熟。
练习 2
1. 将西葫芦用水冲洗干净，切块。
2. 瘦猪肉用水冲洗干净，切成片。
3、剥去咸蛋壳，用刀对半切开，放入瓷碗中备用。
4. 将丝瓜片和瘦猪肉片一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸。
5. 将咸蛋放入砂锅中，大火煮沸。
6. 上桌前加盐调味。
而丝瓜、咸蛋、瘦肉汤的做法也不是一种。你还是要根据自己的实际情况来决定使用哪种方法。把丝瓜放进去，这样丝瓜就太软了煮不熟，吃的时候就没有刚开始的味道了，出锅前最好加盐调味。
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