一般来说，羊肉汤在秋冬逐渐食用，因为羊肉汤在秋季有一定的温补作用，能很好地抵御严寒对人体的考验。会让人浑身冰凉，让体内的血液能够很好的循环，但是羊肉汤喝多了会觉得有点油腻，这个时候就可以进去喝羊肉汤了。搭配一些蔬菜，比如丝瓜，可以很好的去油腻。
练习一
材料
主料：丝瓜350克，羊肉150克
调料：料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，生姜2克
实践
1. 丝瓜去皮洗净，切片
2、羊肉洗净，放入开水锅中煮一会儿，捞出沥干水分，切成片
3、锅里放油，烧开。当油50%热时，加入姜和葱，翻炒至香。然后加入猪肉片翻炒几下，煮至肉熟，再加入丝瓜片，肉汤煮熟，捞出葱姜，倒入汤锅中即可食用。
营养分析
丝瓜络：丝瓜络含有丰富的多种营养成分，尤其是可以防止皮肤老化的B族维生素，最能美白肌肤的维生素C，可以起到保护皮肤的作用。
猪肉（瘦肉）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血
练习 2
材料
主料：猪肝300克
辅料：羊肉150克，丝瓜1条。
调料：淀粉10克，料酒1茶匙，生抽2茶匙，盐1茶匙，植物油2茶匙，姜2片。
实践
1.将购买的猪肝在水龙头下冲洗干净，然后在水中浸泡30分钟左右；将泡好的猪肝切成薄片，羊肉切成片；加入切好的猪肝片和羊肉片，淀粉10克，料酒1茶匙，生抽2茶匙腌5分钟；将丝瓜剃去外皮；
2.将丝瓜切成小块；汤锅里放水，烧开，加入一茶匙植物油和姜片，加入丝瓜片，不要盖上锅盖，煮开；加入腌制好的猪肝和羊肉片；
3.还是不要盖上盖子，大火煮开；煮开后关火，用勺子撇去浮沫，美味的丝瓜汤就做好了。
如果你还是觉得丝瓜羊肉汤太单调，可以加点猪肉，这样你的营养会更均衡，因为猪肉含有丰富的蛋白质，可以很好用。改善贫血症状，搭配丝瓜等维生素含量非常丰富的蔬菜，会进一步增强这汤的营养成分，是一道非常健康的汤。
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