牛肉丸，相信大家都不陌生吧！牛肉丸味道很好！很多人都非常喜欢吃，嚼起来也很有嚼劲。一口咬下去，香喷喷的汁液就会流进嘴里，说起来也让人流口水。好想要一品牛肉丸的美味！那么你有没有试过自己在家做牛肉丸呢？自己在家怎么做牛肉丸？
练习一
配料：新鲜牛肉500克，干淀粉75克，精盐12克，鸡精5克，味精5克，白糖20克，食粉1克，胡椒粉2.5克，花椒0.7克克干陈皮。
1. 牛肉筋膜冲洗干净，用绞肉机研磨3次，放入碗中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，打至粘稠.
2. 将干淀粉与120克水混合，分次倒入牛肉碗中搅拌均匀，打至粘稠有弹性，盖上保鲜膜冷藏过夜。
3. 取出冷藏的牛糁，加入陈皮拌匀，用手挤成约15克的丸子，放入一盆清水中浸泡15分钟。
4. 炒锅烧热加水，加入泡软的牛肉丸，小火煮至熟，捞出，放入一盆清水中晾凉，捞出沥干。
练习 2
1. 将牛肉放入搅拌机打成泥，取出放入稍大一点的碗中。
2. 加入所有调味料，用力搅拌至顺滑。
3. 在干净的案板上，将肉泥用力捣碎，同时慢慢加入少许水，直到肉泥变成像丸子一样的凝胶状。
4. 用手搓成球团团~ 然后放入沸水中煮至熟~
尖端
牛肉丸需要木瓜粉才能变得光滑柔软~口感更好。而其他纯肉丸和牛肉丸一样，除了鸡肉丸需要鸡肉和鸡蛋液，其他纯肉丸不需要木瓜粉~
其实牛肉丸的做法并不是很简单，但只要努力学习，一定能做出美味的牛肉丸。而以上也为大家介绍了如何在家做牛肉丸。希望上面介绍的方法可以帮到你。当您制作美味的牛肉丸时，您可以与家人分享！
微信扫码添加客服