相信大家都吃过牛肉丸火锅。这道川味火锅能满足大部分人的胃口吗？它以牛肉丸为主菜，汤汁风味独特，加入咖喱粉后色香味俱全。由于牛肉蛋白含有多种人体必需氨基酸，因此具有很高的营养价值。 《本草纲目》载：“牛气同黄芪。”就是它的营养价值。让我们看看它是怎么做的。
首先，让我们一起准备食材。做一个六人份的牛肉丸火锅，需要准备牛腩500克、牛肚300克、瘦肉、炸豆腐、黄瓜、芹菜、小葱各200克。 100克，生菜叶适量，淡白。准备好材料后，准备一些调味料，鸡蛋2个，咖喱酱35克，咖喱粉10克，姜、蒜、小葱各30克，料酒50克，精盐5克，咖喱粉5克味精、酱油少许、水淀粉适量、植物油100克、鲜汤2000克。
接下来是做法，第一步：将牛肉洗净切碎，加入鸡蛋，搅拌均匀，加盐1克，加适量水搅拌均匀，加入姜、蒜、葱各10克，然后加入水淀粉、料酒搅拌均匀。把牛肚洗成碎片。猪肉瘦肉洗净切片。炸豆腐块切成条。将黄瓜清洗干净并切片。去根，洗净芹菜，切段。将洋葱清洗干净并切片。将生菜叶洗净，沥干。大葱切成段。除了牛肉馅，以上所有材料都放在火锅周围的盘子里。第二步：干净锅放油，烧至40%热，加入咖喱酱炒香，再加入姜、蒜、小葱炒香，加入鲜汤、料酒、酱油、精盐、味精、白糖，煮开打散，倒入已点燃的火锅；用手将牛肉馅挤成丸子，一个个放入火锅中煮熟，然后就可以把配料烫一下了。
既然知道了牛肉丸的营养价值那么高，也学会了牛肉丸火锅的制作步骤，那就赶紧来一桌好吃的火锅安慰家人吧。注意，牛肉丸要煮一会儿，一是为了好吃，二是增加汤的鲜味，三是不要吃坏肠胃。
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