鱼丸是我们大家常吃的一种食物。当我们吃火锅关东煮时，我们都吃白球。鱼丸营养丰富，所以很多朋友都想自己做鱼丸。下面就为朋友们介绍一些简单易做的鱼丸制作方法，一起来看看学习吧！
东江鱼丸的制作秘诀
①东江鱼丸的特点是爽口有弹性。因此，不加玉米淀粉和蛋白质，只加适量的水即可。
②搅拌时注意方向一致，先慢后快。如少量手工制作，切记：先搅拌，后挞。
③由于东江鱼丸不添加玉米淀粉和蛋白质，所以入水时很轻，漂浮。鱼丸煮熟后，应立即捞起。如果煮的时间过长，鱼丸会老化变空心，失去原有的风味。
玉清：把鱼的白色部分刮在肋骨上，不要把鱼的细骨和靠近皮肤的红肉吃掉。
东江鱼丸
原料：鱼青5公斤、水2.1公斤、原油500克、香精粉50克、嫩盐75克。
① 用水轻轻擦去鱼青的血迹，放入搅拌机搅拌成胶水，然后放入机盆中，一点一点加水，一个方向搅拌，再加入细盐和调味粉搅拌至成胶状，加入油中搅拌，然后加入胶水搅拌。
②将鱼泥捏成一个鱼丸，放入一大锅水，中火煮至微沸，待鱼丸全部浮起，捞起即为东江鱼丸。
鱼丸清爽有弹性时最好。因此，在制作鱼丸的时候，为了让鱼丸更有味道，是需要一些技巧的。以上就是几种鱼丸的制作方法。看完以上方法，大家都学会了制作鱼丸了吗？现在就试试吧！
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