大家都知道，夏天用苦瓜煮可以清热解毒，而苦瓜还有一个作用，你知道吗？苦瓜可以做酵素，那么苦瓜酵素有哪些方法呢？我想这一定是很多人心中的疑惑。今天小编就为大家详细介绍一下这两种方法。想学的朋友快来看看吧！
练习一
1.准备设备、工具和原材料
设备：酶桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、过滤器、量杯、分装瓶等。用开水或环保酶消毒
2.加水溶解糖
用电子秤称取400g糖，加入3L纯净水的酵素桶，溶解备用（糖溶解后分解果蔬中的酵母等有益菌的速度最快）
3. 活性菌粉
在量杯中加入少量温水（37°C左右的温水），然后倒入1包香菇粉，搅拌溶解，待用
4. 加工原料入桶
去核苦瓜，切成小块
5.将切好的苦瓜浸泡1小时，待用
6、将浸泡好的食材倒入溶糖酵素桶中，最后倒入活性菌粉搅拌均匀。
7.完成，盖上盖子发酵
发酵12小时后，打开有苦瓜香味，表面有气泡。用勺子轻轻压下配料并搅拌。
8、发酵24小时后，打开有苦瓜和酒香，吃起来有点苦
9.发酵48小时后，尝起来有点像苦瓜，比酸还甜
10.发酵66小时，吃起来有点麻，酸酸甜甜，微苦，即可上桌
练习 2
1、第一步：准备设备、工具和原材料。设备：酵素机体、酵素桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀。用开水或环保酶对过滤器、量杯、分装瓶等进行消毒
原料：苦瓜500g、白糖400g、纯净水3L
2、第二步：开机预热净化空气。加工食材前一小时开启酵素机电源，并提前开启空气净化杀菌功能。
3、第三步：加水，用电子秤溶解糖，称取400g糖，加入3L纯净水的酶桶，溶解备用（糖溶解后，分解酵母的速度等水果和蔬菜中的有益细菌是最快的）
4. 第四步：激活菌粉
在量杯中加入少量温水（37°C左右的温水），然后倒入1包香菇粉，搅拌溶解，待用
5. 第五步：苦瓜加工，去核，切成小块
6.第6步：苦瓜泡水 将切好的苦瓜泡1小时备用
7、第七步：将食材放入桶中，将浸泡好的食材倒入溶糖酵素桶中，最后倒入活性菌粉搅拌均匀。
8.第8步：进入机器，选择盖上盖子的功能，放入酵素机，功能选择“新鲜酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需要添加最佳加水量刻度线上机器内的最大水量）
9. 第九步：发酵过程 发酵12小时后，打开有一股苦瓜香味，表面有气泡。用勺子轻轻压下配料并搅拌。
10、第10步：发酵过程已经发酵24小时。打开时有一股苦瓜和酒的香气，尝起来有点苦。
11、第11步：发酵过程已经发酵48小时。它尝起来有点像苦瓜，比酸更甜。
12、第十二步：发酵过程已经发酵66小时。吃起来有点麻，酸酸甜甜，微苦，可以上桌了。
13、第十三步：将酵素装入桶装瓶，过滤出成品酵素的残留物，再装入瓶中，再放入冰箱保鲜层保鲜。
苦瓜酵素的方法有哪些？以下内容是我给大家介绍的两种苦瓜酵素方法。相信现在大家一定知道苦瓜酵素的制作方法了。让我们按照上面的话去做吧。相信会有一个让你满意的结果。
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