糖醋排骨是一道非常美味的川菜，很多人吃过一次就忘不了。对于吃货来说，糖醋排骨之类的更是爱不释手！就像糖醋排骨和土豆一样，这道菜非常好吃，是普通餐厅抢手的主菜！因此，这道美味佳肴的制作方法引起了很多人的关注，那么糖醋排骨的做法是怎样的呢？
小排骨适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖3汤匙（也可以换成冰糖，颜色更诱人）3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，八角2粒，葱花，生姜片适量，盐（可选，可选）1茶匙。
实践：
1、糖醋排骨的做法有很多种。有的步骤较多，有的调料不同。我的家人这样做。先把我买的小排骨洗干净。一般超市卖的包装好的排骨都比较长。买的时候最好把它切碎。你可以把它切成两半。您也可以购买未切割的。让超市的工作人员帮你把它们切成小块。总觉得吃糖醋排骨比较好。我的偏好，你可以随意:)
2.取汤锅，倒入水，用冷水将小排骨放入锅中，煮沸后撇去浮沫和血，加入小葱、姜片、大料，转小火煮30 -60分钟，看时间，焯一下，顺便喝下排骨汤~
3.排骨煮熟后捞出，放在一边控制水分。这时候我们做一碗酱汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水。按照这个比例做酱汁就行了。酱汁的量取决于你的排骨。调整。如果你喜欢不同的口味，也可以根据需要增加或减少调味料。
4.取一个煎锅，倒入适量油。如果你的平底锅不粘锅，那就往下丢两三片生姜，用抹刀将生姜片压在锅里擦一下，一会儿倒进去排骨就好了煮熟后不要粘在锅上。
5.油热后，倒入排骨，小火慢炒至排骨表面呈浅金黄色。一些方法此时需要油炸，而另一些方法则开始油炸糖果色。
6.排骨炒好后，倒入刚刚准备好的调味酱。酱汁应该刚好盖住排骨。大火烧开后转小火慢炖至入味。也可以根据自己的需要添加。少许盐，待汤快收干时，开大火收干，出锅前加点醋，搅拌均匀即可出锅。
只需要六道工序，就可以吃到这种无法用语言形容的美味！不再担心糖醋排骨和土豆是用什么做的？只要努力学习，注重细节，这道糖醋排骨大家都能学会！相信下次可以在家人朋友面前大展拳脚，让大家看到这位美食达人的真功夫，吃个开心的饭。
微信扫码添加客服