不管是中餐还是西餐，每个人都有自己的喜好。随着社会的发展，现在的年轻人基本解决了自己在外面的用餐需求，西餐厅应该是大部分年轻人的选择。那么有多少人知道西式牛肉汤的做法呢？有些人可能每天都吃西餐，但他们不知道怎么做。今天我们来学习西式牛肉汤的做法。
先把牛肉洗干净，切块，牛骨切段，然后把洋葱的根皮去掉，洗干净，掰开。胡萝卜去皮，洗净，切块。去掉芹菜的根和叶，洗净，放入烤箱烤至深褐色。
然后将准备好的牛骨和牛肉放入不锈钢桶中，加水，放在大火上，先大火煮开，然后转文火，放入烤好的蔬菜，边煮边打泡沫（目的是为了让汤汁纯正，味道不腥）保持微开，保持大火3-4小时，将汤通过篮子（或纱布）倒入另一个不锈钢桶中即可准备好（一般可以出成品汤。20公斤左右）。
牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之傲”的美誉。
营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
牛肉的营养价值非常好，对正在成长和康复的人很有帮助。但它属于头发，也有人不适合它。制作西餐牛肉汤时，可撇去浮油，滤去杂质，单独盛入盆中。制作其他西餐时，可用作炖汤的油。
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