杏仁是我们生活中比较常见的食物，我们也经常接触到，但是有人说生杏仁有毒，但也有朋友吃生杏仁。其实杏仁是营养丰富的，所以在我们的生活中经常吃对我们的身体有好处，那么生杏仁可以直接吃吗？危险吗？
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。
甜杏仁味甘平，无毒，有润肺止咳平喘之功效，适用于虚劳咳嗽，可生食。
苦杏仁的苦味物质是苦杏仁苷含量在3%左右。该物质在酶和酸的作用下可分解为氰化物，氰化物（CN-）进入人体后分解生成氰化氢（HCN）有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使其无法吸收血液中的溶解氧，导致人体缺氧死亡。因此，生苦杏仁不能食用。
（注：苦杏仁加工后可食用，两种杏仁均可入药。）
生杏仁是苦杏仁，其中含有一种叫做苦杏仁苷的物质。当它在口腔中被唾液水解时，会释放出一种剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞中含铁的呼吸酶结合，使组织细胞不能利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而导致中毒。一般来说，儿童吃 20 颗生杏仁会中毒，成年人吃 50 颗左右会中毒。
如果生杏仁中毒，应采取急救措施。让病人喝一杯温水或牛奶，然后用勺柄或干净的手指刺激喉咙，将水和食物一起吐出。内服绿豆面汤有一定的解毒作用。重度中毒者可能因呼吸困难、呼吸中枢麻痹而危及生命，应尽快送医院救治。
油炸或煮熟的杏仁中的大部分毒素已被破坏，食用时一般不会中毒。如果在加工前将生杏仁浸泡几天，直到苦味消除，就可以确保它们在煮熟时是安全的。
以上就是关于生杏仁能不能直接吃的问题的介绍。只要我们在生活中不吃一些苦杏仁，就不会对我们的身体造成任何伤害，所以大家可以放心食用。了解运动食品的作用，帮助我们补充体内的营养。
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