年糕是我们小时候最喜欢的食物。但是，随着社会的发展和人们生活水平的提高，年糕的制作方式和食用方式也在发生着变化。尤其是现在，年糕吃得更丰富了。而且味道也更好吃，尤其是知心年糕更好吃，那么知心年糕的做法是什么？我们通过下面的介绍来了解一下。
菜品口味：咸鲜主要工艺：油炸所需时间：四分之三小时制作难度：简单厨房用具：不粘锅
材料：韩国年糕：400g，虾皮：20g，仿真V型蟹肉：70g，去皮五花肉：50g
卷心菜; 250g 胡萝卜：40g 洋葱：50 蘑菇：40g 葱：20g
马苏里拉芝士、1 1/2 汤匙辣味烧烤酱、1/4 茶匙盐、1/2 茶匙味精
料酒1汤匙、白胡椒粉适量、水适量
步：
1. 洋葱、胡萝卜和蘑菇切片。切好的葱
2.五花肉切成薄片，蟹肉斜切成小片，虾皮洗净备用
3. 卷心菜丝
4.准备韩国年糕
5. 将马苏里拉芝士切成3cm长1.5mm宽的细条
6.取一块年糕，用锋利的刀从侧面切一个洞，不要切两端
7.取一根芝士棒塞进年糕里
8. 一块芝士年糕做好了，把准备好的年糕按照规定塞进去
9.准备好所有的年糕
10.炒锅烧热，锅内倒入适量油，放入洋葱和葱段，炒香
11. 加入胡萝卜丝、香菇丝、猪肉丝，翻炒至肉变色
12.加入虾皮，翻炒几下，加入蟹肉片
13. 加入虾皮，翻炒几下，加入蟹肉片
14.加入白菜丝，翻炒片刻，加入1/4茶匙盐，少许白胡椒粉和料酒
15、白菜丝加入适量水，再加入知心年糕，翻炒至年糕稍软
16、白菜丝加入适量水，再加入知心年糕，翻炒至年糕稍软
17. 加入1 1/2汤匙辣味烧烤酱，将年糕翻炒至软
通过以上介绍，我们知道了知心年糕的做法。炒的时候不能放太多盐，因为调料里的酱和虾都是咸的，盐放多了会太咸。另外，虾皮也可以换成鱼、虾或蟹，味道会更鲜美。
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