年糕也是我们日常饮食中的一道美味佳肴，有很多特别的做法。每种方法都有自己的特点，味道也会不同。制作的时候一般方法比较简单。我们平时在家自己做就可以了，主要是根据自己的口味，那么年糕怎么做才好吃呢？我们通过下面的介绍来了解一下。
1" 上海炒年糕
材料：
年糕、白菜、肉丝、小蘑菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹饪步骤
1. 先将猪丝用酱油和酒腌制几分钟
2. 起锅倒油，将肉丝炒香，煮5分钟。
3.将大白菜铺在锅底，然后把年糕放在大白菜中间，最后放上肉丝，盖上锅盖焖一会儿
4. 上桌前翻炒片刻。
2" 炒年糕
原材料：
年糕、黄蒜、猪肉、香菇、色拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
1. 年糕切片，猪肉切丝，黄蒜切段。
2. 先将肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌制几分钟。
3. 将年糕放入沸水中煮至软，捞出放入冷水中浸泡备用。
4、锅烧热，加入色拉油，加入肉丝，拌匀变色，装盘备用。
5. 起锅去油，加入甜面酱炒香（锅不要太热），加入酱油，糖，料酒，胡椒粉，高汤（或水），加入年糕，煮片刻，收汁，待年糕入味软化，加入蒜黄、肉丝，加少许色拉油，翻炒，装盘。
3" 炒年糕
原料：肉丝、青菜（通常是油菜籽）、年糕
实践：
1. 将肉丝抓入嫩肉粉，加入料酒和油拌匀；把蔬菜切成合适的长度
2.锅里放油，把肉丝和蔬菜炒一下，加点盐，炒匀待用
3. 加入油，加入年糕，快速翻炒，不断加水防止粘锅。翻炒至年糕变软，加入炒好的肉丝和青菜，加点盐，鸡精，加点水，待汤基本凝固后，将锅晾干。
通过以上的介绍，我们知道了年糕的美味做法。平时，我们可以在家自己做。可以看出，每种方法都不是太难，可以很容易地使用。另外，年糕的做法也有很多种，大家可以慢慢学习研究，只要自己喜欢。
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