刺山柑作为我们生活中经常吃的蔬菜，非常好吃，特别是对于很多喜欢吃酸的朋友来说，它可以帮助大家打开食欲，促进消化。它是一种可以用来炒猪肉或牛肉的食物，这道菜也适合儿童食用。那么酸豆炒肉末的做法有哪些！
折叠方式一
酸豆250克，猪肉（肥瘦200克），蒜末10克，干辣椒2克，熟猪油，精盐，味精，生抽。
生产工艺
折叠方式二
材料：
主料：酸豆、猪肉馅
材料：大蒜、姜
调料：酱油、胡椒粉、酸豆、炒肉末
酸豆炒肉丝
1. 猪肉切块，加入酱油、油、淀粉和少许糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.大蒜和姜分别切碎，辣椒切成小块。
3. 平底锅烧热油，倒入肉末，快速滑开，炒至肉末变色，沥干。
4. 锅中再次加油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，加入酸豆翻炒出香味。
5. 倒入肉末和酸豆，翻炒均匀。
6、加入适量酱油和胡椒粉翻炒均匀。
提示
由于豆子腌制的时候已经加盐了，所以炒的时候不加盐。
1、酸豆、泡姜、泡椒味道偏咸，所以最后少放盐，淡的可以省略；
2、肉末炒的越多越好，这样刺山柑才能带出肉的鲜味；
3、如果选择肉末，应该选择半肥半瘦。如果你自己做肉末，选择李子或五花肉。瘦肉里面有一点脂肪，油炸的时候更香。
简单方便的酸豆炒肉末，几分钟就可以煮好。如果加点干辣椒，味道会更好。在固化过程中，豆子已经被大量腌制了。老人小孩吃饭时，不用加盐。这道菜需要大约15分钟的反复煎炸才能做好。
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